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餐厅评论:这是一个令人难以置信的选择,€15.50 menú

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发布于 2021-06-09 16:12
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Casa Gallega去年5月28日,在首个抗冠状病毒隔离期结束后重新开业的Avenidas酒店,以惊人的15.50欧元(menú del día)的价格欢迎老顾客回来。

主菜包括鳕鱼、约翰多利牛排和“菲力牛排”,即一整块菲力牛排的尾部。我从没在任何菜上见过菲力牛排 菜单del dia甚至最贵的23欧元。那篇评论的标题是“有史以来最好的menú del día”。

餐厅的内部餐厅再次开放(5个月后,第二次关闭),Casa Gallega再次提出令人难以置信的菜肴在他们的15.50欧元menú -选择甚至比去年更好。

开胃菜包括腌鲑鱼、伊比利亚熏火腿、加甘巴鱼和贝类的古斯沙司沙拉、白葡萄酒贻贝和肉质千层面。
他们提供的主菜约翰多莉的鱼片,剑鱼和石斑鱼(类似于海鲈鱼),加上bacalao al pilpil(著名的巴斯克菜)和各种鱼搭配海鲜酱汁。你还可以吃到鸭腿肉、炖伊比利亚猪颊肉,以及配上辣椒酱的菲力牛排。

这次我想先用白葡萄酒、大蒜和辣椒调味的贻贝,但那天它们不正常,所以我吃了一份沙拉 Andalusian-style炸鱼
海鲜部分非常精致,包括一块海鳗、一片鳕鱼、鳕鱼、新鲜凤尾鱼和几片鱿鱼。还有一个炸丸子和三个辣茄。
在这道最成功的沙拉中,青菜发挥了至关重要的作用。他们非常新鲜,品种多样,包括一些较贵的,如芝麻菜和羊肉生菜。

但让这道沙拉如此美味的是它的调料——这可以说是我几十年来在餐馆吃过的最好吃的。
他们用了大量的调味品 一片沙拉绿沐浴在美丽的水里——不是说在水里游泳,但是叶子都湿透了。

最后,在我的经验中,让这道沙拉如此特别的是酱汁的酸味。他们使用了 非侵蚀性的醋或者是一种普通的酒醋,它被调成柔滑的粘稠,不会破坏脆弱的绿色蔬菜。不管是什么,这些蔬菜沙拉和这种独特的调味汁加起来是完美的10。

当一块好的牛排(entrecôte或菲力牛排)即将出炉时,我不会让厨师把它弄得一团糟,然后配上某种酱料上桌。菲力牛排在菜单上是 然后配上辣椒酱——这通常意味着肉被淹没在一种相当乏味的混合物中。

The generous chunk of underdone filet mignon was another 10

我甚至不想要什么有趣的酱汁,我让服务员端来普通的炭烤,煮得很生,再配上一些意大利油炸马铃薯,在西班牙语中,就是薯条的意思。
那是一大块非常棒的菲力牛排它不是薯片,而是直接从油锅里炸出来的薯角。它值10分。

这些甜点不会落在最后一道篱笆上

在帕尔马的许多餐馆里,厨师们都非常用心地烹制前菜和主菜,从而做出了一些真正物美价廉的菜肴。但甜点可能是一个巨大的失望 全国赛马大会外来者这条路通了大半条路,然后在最后一道篱笆上掉了下来。卡萨·加勒加餐厅的甜点可不是这样。
我点了一份包含甜点的15.50欧元menú del día,但我不得不再点了一份à点菜,以补齐我需要的五张照片,以便做两页的审核。

menú del día的选择是新鲜菠萝片和焦糖果馅饼。熟透多汁的新鲜菠萝能让你的味蕾清新爽口,但它并没有显示出厨房在甜点方面的高超厨艺。所以我去了 糖的果馅饼
果馅饼通常是单独的锥形罐头,但由于这是一种低成本的甜点,menú del día上有一些高成本的主菜,厨房通过把果馅饼做成一个大的容器,并切成单独的部分,节省了时间和金钱。

The caramelised flan with ice cream

这是一道令人愉悦而又美味的甜点,果馅饼配上草莓冰淇淋和三角形的新鲜西瓜,这两种都是最提神的。
这时,我已经吃得很饱了,任何一个聪明的称重员都会要了账单就回家了。但我需要它 第五张照片这意味着要再点一份甜点。
我希望他们能吃个苹果挞之类的我可以拍下来然后带回家 塑料盒喝杯下午茶。

没有馅饼或其他甜点也适合外卖,所以我就找了些清淡的东西,我觉得油炸苹果片配冰淇淋和杏仁片正好。

好吧,看看我买了什么:厚面糊炸苹果片,香草冰淇淋,一个三角形的新鲜西瓜,杏仁片和半个核桃,以提供很好的质地对比。我津津有味地吃了所有的东西,我还得到了我需要的第五张照片。

判决结果

我不太懂经营餐厅的经济原理,但我相信卡萨·加勒加肯定不会 很大的利润空间在一个15.50欧元menú del día与这个高标准的菜肴和初始高成本的原材料。在15.50欧元的菜单上,你根本看不到菲力牛排,所以这显然是管理层对常客过去和未来的支持表示感谢的慷慨方式。

这是一个非常感人的举动,我希望我们所有人都能欣赏它。但不仅仅是菲力牛排,还有高档的鱼片至于鱼,那令人称奇的10级沙拉配上独特的酱料,还有我的à点菜甜点——厚厚的油炸苹果,这些都是结束一顿饭的令人难忘的方式。

这个地方

没去过Casa Gallega帕尔马19号Avda Compte de salent。电话:871 - 948115。每天开放午餐和晚餐。这家餐厅有一大批忠实的顾客,所以你应该总是预定一张桌子——或者在13点开门的时间去那里。他们的晚餐菜单售价18.50欧元,还有他们所谓的menú节日,售价19.50欧元。

该法案

menú del día的价格是15.50欧元对于开胃菜、主菜和甜点,再加上一杯可以是caña的饮料,一杯葡萄酒或软饮料。面包,如果有的话,是另外加的。加起来总共有四张图片,但我需要五张来完成两页的评论,所以我点了一份à点餐甜点,账单上又多了5.20欧元。加上增值税,总成本是20.70欧元。


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